Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Это интересно

Базилик – пряное растение семейства мятых. Также известен под названиями «рега́н», «рейха́н», «райхон», «реан» и «душистые васильки». Имеет специфический, пикантный вкус, его можно добавлять в первые, вторые блюда и даже в напитки. Всего встречается 60 сортов базилика, но самые известные – это зеленый и фиолетовый. Их отличие в том, что в составе фиолетового присутствует больше антоцианов и флавоноидов.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Полезные свойства базилика

Впервые его стали использовать в Южной Азии, а с XVI века о базилике узнали и в Европе. В гастрономии растение встречается как в свежем виде, так и в составе различных приправ.

Ценность пряной приправы выражается в содержании в ней большого количества витамина К (викасол), который отвечает за свертываемость крови. Эфирные масла, антиоксиданты, способствуют регулированию окислительных процессов. Базилик стабилизирует уровень сахара в организме, поэтому рекомендуется для диабетиков. В нем масса эфирных масел, придающих траве немного горьковатый привкус, поэтому базилик показан как стимулирующая добавка (горечь) в пищу при низкой кислотности желудка.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Польза базилика:

  • Лютеин, эвгенол, зеаксантин, бета-каротин и др. – антиоксиданты, защищают клетки организма от разрушительного действия свободных радикалов, способствующих преждевременному их старению.
  • Базилик снижает уровень глюкозы в крови. Его советуют есть диабетикам, чтобы снизить вероятность последствий при сахарном диабете.
  • Эвгенол, содержащийся в базилике, может блокировать кальциевые каналы, поэтому его используют как средство, краткосрочно снижающее артериальное давление.
  • Эфирные масла влияют на уровень триглицеридов и холестерина.
  • Магний расслабляет сосуды, успокаивает нервную систему.
  • При очагах воспаления в организме эфирные масла вкупе с эвгенолом, линалоолом и цитронеллолом могут купировать их распространение.
  • Считается, что масло базилика неплохо помогает при артритах.
  • Базилик наделен антибактериальными свойствами. За счет масел, содержащихся в траве, можно купировать респираторные, кожные заболевания, инфекции мочевыводящих путей и ЖКТ.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Диетологи отмечают, что у некоторых людей наблюдается специфический синдром bitter defficiency sindrome, или недостаток горечей в организме. Человек, избегая есть пряные, острые травы, закономерно имеет проблемы с пищеварением. Особенно при предпочтениях в мясной (белковой) пище, горечи в базилике помогают усваивать большее количества белка. Для вегетарианцев это «идеальная» еда, в траве содержится 49% белка, 41% углеводов, около 10% эфирных масел.

Вред базилика для организма человека

Высокое содержание витамина К, который необходим для регулировки процесса свертывания крови, может негативно сказаться на организме человека при склонности к тромбообразованию, при загущении крови. Также может изменять свойства некоторых лекарств (прим. варфарин) от гипертонии, диабета. При приеме кроворазжижающих препаратов, а также при риске формирования тромбов, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом по поводу применения базилика в пищу.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Людям, склонным к аллергическим реакциям, также нужно с осторожностью вводить базилик в рацион.

Польза базилика для мужчин и женщин

Полезны как сама трава, так и семена, цветы:

  • Витамин А в растении выступает в роли антиоксиданта, замедляет старение, благоприятно действие на кожу, волосы, репродуктивные органы.
  • Ферменты помогают быстро расщеплять «тяжелую» пищу.
  • Листья базилика обладают мочегонным свойством.
  • За счет метилхавикола усиливается образование и обновление клеток, он оказывает омолаживающее свойство на кожу.
  • Витамин К способствует усвоению кальция и профилактирует остеопороз в старости.
  • Базилик помогает справиться с бессонницей, синдромом хронической усталости, мигренью, оказывает легкое седативное свойство.
  • Регулярное употребление пряной травы нормализует менструальный цикл, купирует спазмы гладкой мускулатуры, повышает иммунитет, помогает справиться с нервозностью и стрессом.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Польза для мужчин:

  • Улучшает потенцию.
  • Способствует избавлению от «пивного живота».
  • Оказывает общеукрепляющее действие.
  • Нормализует работу нервной системы.

По народному поверью зеленый базилик обладает магическими свойствами, помогает изгнать из дома злых духов, поддерживает мир, спокойствие и любовь в доме, защищает и укрепляет семейные узы.

Как употреблять и хранить базилик?

Чаще всего зеленый и фиолетовый базилик используют в приготовлении салатов, при заготовках, в соленьях и маринадах, а также для улучшения вкусовых свойств мясных и рыбных блюд.

Польза и вред зеленого и фиолетового базилика для организма человека

Базилик также можно заготовить впрок в сушеном виде. Для этого небольшие пучки травы подвешивают в сухом, темном месте, затем помещают в бумажный пакет или стеклянную, герметичную тару. Сухой базилик долго сохраняет полезные свойства и аромат.

Заключение

Базилик можно выращивать как на приусадебных участках, в теплицах или в зимний период дома, на подоконнике. Больше всего ценятся нежные молодые листья, обладающие терпким вкусом и пряным запахом. При постоянном включении пряной травы в рацион можно не только значительно улучшить вкус блюд, но и поддерживать здоровье на должном уровне.

Оцените статью
Посудачим о Даче
Добавить комментарий