Малосольная скумбрия — это не просто закуска, это шедевр кулинарного искусства. Её нежный вкус, пронизанные морскими нотами, с легкой солёной ноткой, можно украсить любой стол. Свежесть и сочность, тонкий аромат специй — вот что делает малосольную скумбрию такой желанной. А готовить её в домашних условиях проще, чем это кажется. Сегодня мы откроем секрет приготовления этой вкусной и ароматной рыбы, и научимся создавать шедевры на своей кухне.
Рецепт приготовления малосольной скумбрии в домашних условиях
Ингредиенты:
- скумбрия — 1 шт. (500 гр.);
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- подсолнечное масло — 2 ст.л.;
- вода кипячёная — 15 мл.;
- перец душистый (горошком) — 5-6 шт.;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- кориандр (молотый) — 1 ч.л.;
- лук (средний) — 0,5 шт.;
- зелёный лук — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу);
- лимон — 2-3 дольки (по вкусу).
Инструменты
Для приготовления блюда нам потребуется:
- нож для чистки рыбы;
- доска для разделки рыбы;
- острый нож;
- небольшая глубокая миска или контейнер с крышкой;
- столовая и чайная ложка.
Этап № 1 (подготовка рыбы)
Скумбрию тщательно промываем в холодной воде, очищаем, отрезаем голову. С помощью ножа делаем разрез по брюшке, удаляем внутренности.
Этап № 2 (нарезка)
Разрезаем скумбрию на одинаковые кусочки толщиной около 2 см.
Этап № 3 (создание аромата)
В емкости перемешиваем порезанные кусочки скумбрии с луком (нарезанным полукольцами), зелёным луком, дольками лимона и мелко нарезанным чесноком.
Этап № 4 (вкусовые акценты)
Добавляем в емкость с рыбной специи: душистый перец, лавровый лист, кориандр, соль (1 ст.л.), сахар (1 ч.л.) и кипяченую воду (15 мл.).
Этап № 5 (последний штрих)
Заливаем все 2 столовыми ложками подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем содержимое в емкости, чтобы все ингредиенты распределились и рыба хорошо замариновалась.
Этап № 6 (засекаем время)
Закрываем крышку ёмкости и ставим на стол на 2 часа. В течение этого времени периодически встряхиваем ёмкость, чтобы куски скумбрии были всегда хорошо пропитаны рассолом.
Этап № 7 (вкусный результат)
Через 2 часа малосольная скумбрия готова.
Подаем на стол
Малосольную скумбрию можно подавать как самостоятельное блюдо, украшенное зеленью и ломтиками лимона, так же она может стать дополнением к картофелю, кашам, салатам, бутербродам. Идеальное сочетание – с черным хлебом, с маринованным луком или с кисло-сладкими соусами.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество специй.
- Если нет возможности съесть всё блюдо сразу, то оставшуюся часть скумбрии нужно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
- После использования остатки рассола можно использовать для приготовления других блюд.
Важно
- Малосольная скумбрия — это деликатес, который нужно употреблять в меру.
- Соблюдайте срок годности продукта и не храните его в открытом виде и при комнатной температуре.
Малосольная скумбрия, приготовленная своими руками, подарит вам неповторимый вкус и аромат. Простой рецепт, доступные ингредиенты, немного времени — и на вашем столе появится изысканное блюдо, способное удивить и порадовать домочадцев и ваших гостей.
Приятного аппетита!
